おきなわ新産業創出投資事業

■　テーマ
沖縄県産素材の産業廃棄物を餌に利用したカイコの生体内濃縮（昆虫工場）を活用した機能性食品素材の開発

■　事業内容
・本研究では、絹たんぱく質等の合成能力に極めて優れているカイコに、沖縄産素材の産業廃棄物を人工飼料の組成として食餌させ、新規たんぱく質等の有用物質（機能性素材）を作出し健康食品素材として活用する。

・当該素材の安全性及び機能性に関しては、科学的なデータ評価のもとで製品化を行う予定である。