バイオテクノロジー辞典

真核生物の核内にある構造体で、rRNAの転写やリボソーム構成タンパク質が結合してリボソームの組立てが行われる。

塩基と糖、リン酸からなるヌクレオチドで、糖の部分がリボースかデオキシリボースによって、RNAとDNAが大別される。

【成分】
不明（クルクミン？）

【疾患】
高齢者の認知機能低下

【エビデンス】
アジアの非痴呆高齢者60－93歳1010例を対象に、認知機能とカレーの食嗜好との関連を調査。

カレーを月に1度以上食べる群(43%相当）は食べない群（16%相当）と比較して認知機能を評価するMMSE検査のスコアが有意に高かった。カレーの香辛料ウコン（ターメリック）の成分クルクミンは実験レベルで、痴呆予防の関係が示唆されているが、本研究からはその関係は不明。
加齢はカレーで華麗（エレガント）に予防できる？

【出典】
Curry consumption and cognitive function in the elderly.
　　　　　　　　　　　Am J Epidemiol. 2006 Nov 1;164(9):898-906.

【成分】
キトサン

【エビデンス】
キトサンにバクテリアのバイオフィルム形成を阻害する作用があることが判明。
バイオフィルムはアメリカでのバクテリア感染の大きな原因となっている。

【出典】 モンタナ州立大学Philip Stewartら。American Chemical Society学会

細胞分裂がコントロールできなくなる疾患の総称。ガン細胞は、周辺組織に浸潤し、また血行性やリンパ行性で体内の種々の部分に転移する。