バイオテクノロジー辞典

主に糖質からアセトンとブタノールを作る発酵で嫌気性菌の仲間でクロストリジウム(Clostridium)などの細菌が利用されている。
石油化学工業の発展で工業的な利用はほとんどなくなったが、最近、発酵効率の改善や糖質以外の原料を使用した発酵技術の開発が行われている。