バイオテクノロジー辞典

アオカビ(penicillium)

環境に広く存在する不完全菌の属で麹菌に近い糸状菌の事。
下等真核生物で菌糸体から青緑色の胞子ができるので「アオカビ」といわれている。
その1種からペニシリンが発見された。ブルーチーズの製造にも使用されている。

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