バイオテクノロジー辞典

タンパク質(protein)

細胞を構成し、生命活動を行う主要な高分子物質の1つ。20種類のアミノ酸が鎖状につながり、折りたたまれたり、ねじれたりした特定の三次構造(立体構造)をとる。それぞれのタンパク質のアミノ酸配列は、DNAにより決められ、数十個から数百個のアミノ酸がつながっている。

株式会社AMBiSより

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