バイオテクノロジー辞典

デキストラン(dextran)

D-グルコースが多くつながった多糖類の1種で、乳酸菌などによりショ糖(ブドウ糖と果糖からなる2糖)から生成される。分子量10万以上。

株式会社AMBiSより

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