バイオテクノロジー辞典

ヒポキサンチン(hypoxanthine : Hyp)

アデニン(A)のアミノ基が水酸基に置き換わったもの。
これにリボースとリン酸がついたものが調味料の原料として使用されるイノシン酸である。

株式会社AMBiSより

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