バイオテクノロジー辞典

フラクトオリゴ糖(fructo-oligosaccharide)

砂糖はブドウ糖と果糖が1:1で結合したものであるが、これにさらに果糖が数個つながった化合物のこと。甘味は砂糖の半分ぐらいだが消化吸収されない。

株式会社AMBiSより

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