バイオテクノロジー辞典

プルラン(pullulan)

黒色酵母であるオーレオバシディウム・プルランスの生産する多糖類のひとつ。無味、無臭、耐熱性、耐酸・耐塩性に優れる物質。食べられるプラスチックとして開発されている。

株式会社AMBiSより

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