バイオテクノロジー辞典

ミオグロビン(myoglobin)

高等動物の筋肉などに存在する血色素(ヘモグロビン)と似たタンパク質、分子量がヘモグロビンの4分の1でヘム(ポリフェリンに鉄イオンが結合したもの)を1分子持っている。酸素分子との親和性が強く、組織での酸素貯蔵を行う。

株式会社AMBiSより

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